网站首页 > 飞禽走兽安卓版 > 吉祥体下注_为什么你买的藕总是炖不烂?告诉你这些买莲藕的技巧,别再买错了

吉祥体下注_为什么你买的藕总是炖不烂?告诉你这些买莲藕的技巧,别再买错了

2020-01-09 08:31:14 来源:飞禽走兽安卓版 作者:网站编辑 阅读:1403次

吉祥体下注_为什么你买的藕总是炖不烂?告诉你这些买莲藕的技巧,别再买错了

吉祥体下注,俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋冬天干燥,人心易浮躁,莲藕富含维生素和膳食纤维,吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神,另外莲藕性温,老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效,小孩子吃了开胃助消化,有助于减轻孩子无食欲的问题。

莲藕浑身都是宝,好吃又营养,但是许多朋友都会遇见这样的问题:买回的莲藕怎么跟石头一样,怎么炖都炖不软,这是为什么呢?原来莲藕和莲藕之间也有小秘密。

众所周知,荷花有红白之分,那么莲藕则有七孔和九孔之分。我们平常所吃的大多数是九孔的,偶尔也会有七孔的,就因为你没有分清,所以有时候做的莲藕又脆又甜,有时候做的莲藕像石头一样,怎么炖都不易软。九孔的莲藕为银白色,也叫白花藕,顾名思义九孔莲藕开出的花是白色的,其形状又细又长,这种藕的口感是又脆又甜,还有大雨过后泥土的气息,含水量比较多,所以多用于做凉拌和清炒。

而七孔莲藕为褐黄色,也叫红花藕,顾名思义七孔莲藕开出的花是粉红色的,其形状又短又粗,生藕吃起来会又苦又涩,因为它的淀粉含量比较高,所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的,这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。

知道了莲藕和莲藕之间的小秘密,虽然只是细微上的差别,但是很容易就解决了“莲藕总是炖不烂”的问题,九孔莲藕含水分多,淀粉量少,口感脆,煮时不易烂,适合于炒制或凉拌;七孔莲藕的特点是水分少,淀粉含量高,所以比较易煮烂。下面就给大家分享一个鱼香莲藕的做法。

首先:莲藕清洗干净后去掉外皮,清洗干净,然后切成0.6厘米的薄片,切好的莲藕片放到清水里,浸泡五分钟,这一步的目的是防止莲藕氧化变黑,许多人做出的莲藕会发黑,原因就是没有做这一步。

第二:调一个碗汁:湾内放入番茄酱,1勺甜面酱,适量的生抽,搅拌均匀,俗话说得好,菜做得好不好,都在料汁上,所以这一步是关键。

第三:锅内加水,水开后加入几滴醋,然后倒入莲藕焯水3分钟,加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑,焯水后立刻捞出过凉开水,这样莲藕的口感会更加的爽脆。浸水泡和加醋焯水,是使莲藕不变黑上的双保险。

第四:起锅加油,油温五成热倒入藕片,藕片翻炒均匀,倒入蒜片,蒜片炒出香味后,加入一点清水,然后加入2勺蜂蜜,继续翻炒均匀,倒入料汁,继续翻炒至汤汁粘稠,撒入芝麻,搅拌均匀后关火出锅。

炒莲藕时,切记不要直接焯水,简单加1步,就是焯水时要加适量的醋,这样炒出的莲藕白净又脆爽!从选莲藕到做莲藕,全套教给你,看了这篇文章,是不是感觉很值得!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

彩票开户网

相关新闻

文章部分转载,仅供学习和研究使用。如有侵犯你的版权,请联系我们,本站将立即改正。

网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 广告服务 | 工作邮箱 | 意见反馈 | 不良信息举报 | 

Copyright @ tutoriales123.com All Rights Reserved

版权所有 飞禽走兽安卓版